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蔬菜冻库

蔬菜冻库


 

蔬菜冻库主要是采用制冷机组加保温库房及温度控制电脑来控制库内温度来抑制蔬菜微生物和酶的活性,延长蔬菜保鲜储藏周期,蔬菜冻库是保鲜蔬菜的主要技术,库内温度范围-5℃~15℃可调,可以有效的保鲜蔬菜的品质。 

不同的蔬菜种类贮藏时间温度不同,可以采用保鲜冷藏的方式

大白菜、萝卜喜冷凉湿润,贮藏的适宜温度为0℃左右,主要采用采用冻库保鲜冷藏技术保鲜效果好,贮藏的适宜空气相对湿度85~90%,湿度小,容易失水,品质下降,湿度大,容易感染病害而腐烂。

    菠菜、芹菜、大葱等耐寒蔬菜主要采用低温冻藏保鲜技术,迅速冻结蔬菜,贮藏期内保持微冻状态,菠菜贮藏窖内的适宜温度0~-6℃,空气相对湿度95%,要一直保持冻结状态,芹菜贮藏的适宜温度0~-2℃,空气相对湿度97~99%,要一直保持微冻状态。大葱贮藏的适宜温度1~-4℃,空气相对湿度70~80%,贮藏时要保持好绿叶,利于养分继续向葱白转移。

    青椒、菜豆主要采用常温保鲜技术,在自然温度下,采用塑料调气帐保护,阻止蔬菜失水,改善小气候环境,投资少、简单易行。青椒贮藏的适宜温度9~12℃,空气相对湿度90~95%,氧气含量3~5%,二氧化碳含量4~6%。菜豆贮藏的适宜温度7~9℃,空气相对湿度90~95%,氧气含量3~5%,二氧化碳含量5~15%。常温气调可选择通风库。

    番茄主要采用冻库保鲜冷藏技术,适宜温度8~13℃,空气相对湿度90%左右。蒜薹、菜花主要采用冷藏气调保鲜技术。蒜薹贮藏的适宜温度0℃左右,结冰会影响蒜薹质量;菜花贮藏的适宜温度0~1℃,低于0℃会造成冻害,要求空气相对湿度90~95%。番茄、菜花对乙烯敏感,应注意及时排除。

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